黔东南雷山是美食天堂，以下为前十名排行榜及攻略：
- 酸汤鱼：选用当地鲜鱼与酸汤烹制，酸辣开胃，推荐在苗寨农家乐品尝。
- 糯米饭：苗族传统主食，搭配腊肉或野菜，口感香糯，早餐时段最佳。
- 腊肉：烟熏制作，风味独特，可购买真空包装作为手信。
- 米豆腐：清凉爽滑，夏季必吃，路边小摊均有售。
- 牛羊瘪：特色火锅，汤底浓郁，建议搭配蔬菜食用。
- 酸菜鱼：与酸汤鱼类似但更酸爽，适合喜欢重口味者。
- 糍粑：糯米制成，蘸糖或蜂蜜，节日期间随处可见。
- 竹筒饭：竹香四溢，野外烧烤时体验更佳。
- 野菜火锅：采用山野新鲜野菜，健康美味，秋冬季节热门。
- 苗族米酒：甜中带醇，适量饮用，参与当地宴会时可尝试。
攻略提示：最佳美食体验在雷山县城的夜市和苗寨村落，建议避开旅游高峰以减少排队。交通上可租车或乘坐本地巴士，住宿选择农家院以深入感受文化。